摘 要：随着我国经济的快速发展，人们的生活水平逐步提升，对食品质量安全的要求也越来越高，这对企业的食品安全监管工作提出了更高的要求。现如今，企业追溯体系的建立在民众的督促下和政府的努力下已经取得了较大成功，而在一些食品质量安全事件中，可追溯性已被证实不可或缺。所以，如何有效应对企业食品质量安全监管中出现的可追溯性问题成为了人们关注的焦点。

    关键词：原料追溯性 食品安全 产品标识 问题 对策

    食品安全是指食品无毒、无害，符合应有的营养要求，对人体健康不会造成任何急性、亚急性或慢性危害。而食品安全又分为数量安全和质量安全，本文主要探讨的是食品企业食品质量安全监管中原料追溯性的问题及对策。

    食品企业若想实现食品质量安全可追溯，找到连接点尤为关键，其中，原料贯穿产品生产的始终。生产过程中，原辅材料、包装材料等各类生产物资的使用量较大，且品种繁多，此类物资采购及验收入库后，要求贴上标识卡对其进行标识，以表明物资的产品特性，并与实物保持对应关系，标识主要包括产品名称、数量、批次、进货时间等 ......