摘 要：本文采用QuE-UPLC/MS/MS法测定猪肉、草鱼、牛奶、蜂蜜等动物源性食品中氯霉素、甲砜霉素的残留量。该方法使用乙腈作为提取溶剂，样品经搅匀、涡旋、振荡、离心、净化处理后上机分析。本方法的优点体现在样品前处理方法简易、省时，能够同时检测氯霉素和甲砜霉素两种目标组分，在节省了检测时间的同时降低了基质效应;氯霉素和甲砜霉素的回收率均可达到85%以上，确保了实验结果的准确性和重现性;氯霉素和甲砜霉素的检出限均为0.1μg/kg，优于《可食动物肌肉、肝脏和水产品中氯霉素、甲砜霉素和氟苯尼考残留量的测定 液相色谱-串联质谱法》(GB/T 20756-2006)的检测方法。

    關键词：氯霉素 甲砜霉素 残留量 QuE-UPLC/MS/MS

    氯霉素又名氯胺苯醇，是一种广谱抗菌素，可有效抑制革兰氏阴性细菌、革兰氏阳性细菌等多种病原菌[1]。由于氯霉素具有面世时间早、药性稳定、价格便宜等优点，曾被广泛应用于畜禽疾病的控制与治疗[2]。但是，食品中残留的氯霉素会对人体健康造成威胁，如可逆性骨髓抑制、神经系统受损等 ......