乳制品及其相关食品中乳铁蛋白常用检测方法(2)
2.2 色谱法检测色谱法检测是利用不同的物质在固定性和流动相两相间的分配不同，从而达到待测物分离的目的。目前报道的乳铁蛋白检测方法有高效液相色谱法、高效液相-质谱联用法/超高效液相-质谱联用法、毛细管电泳法、凝胶电泳检测方法等。
2.2.1 高效液相色谱法
高效液相色谱法(High Performance Liquid Chromatography，HPLC)是利用不同的色谱柱对不同组分因分配系数及吸附力大小的不同而被分离，并被特定检测器识别的定量检测技术。HPLC方法因具有反应灵敏、结果准确、重复性好等优点，在众多乳铁蛋白检测方法中已被作为团体标准公布实施，同时也被作为食品中乳铁蛋白测定的国家标准征求意见稿中的第一法。此方法对于液态乳样品的检测定量限可达到5～20mg/kg ......
您现在查看是摘要页，全文长 3090 字符。