创建于1997年的保龄宝生物股份有限公司(以下简称“保龄宝”)是以生物工程为主导的国家级高新技术企业，以及国家生物产业基地核心企业，其生产的低聚糖、高果糖、糖醇、膳食纤维等多糖类产品广泛应用于食品工业、人类健康、环境生态、动物营养等领域。在6月18～19日举办的食品饮料配方创新论坛(FBFI 2020)上，保龄宝生物股份有限公司市场总监周清涛分享了功能糖的应用现状，以及保龄宝功能糖在食品饮料中的应用案例。为了对该企业有更加深入的了解，本刊记者于论坛后对周清涛进行了采访。

    记者：作为国内领军的功能糖制造企业之一，保龄宝拥有十分丰富的产品系列，还请您先简要介绍一下贵司的产品及其应用好吗？

    周清涛：经过20多年的发展，保龄宝在淀粉糖及功能糖领域已形成丰富的产品系列——从原料淀粉、蜡质淀粉到经过生物工程转化后得到的淀粉糖产品(果葡糖浆、麦芽糖浆、麦芽糊精、葡萄糖浆、固体玉米糖浆等)，再到功能糖产品(低聚异麦芽糖、低聚果糖、低聚半乳糖、抗性糊精、聚葡萄糖)与新型代糖糖源(赤藓糖醇、结晶果糖、海藻糖)，以及新推出的阿洛酮糖等产品的出现，都代表了我们在功能糖行业的发展历程。由于产品种类较多，所以对应的下游应用领域也非常广泛，其中，用量最大的还属食品行业，如乳制品、饮料、糖果、烘焙、调味品、保健品等。随着消费升级的概念愈发火热，消费者对食品健康性、功能性等方面的关注度逐渐增加，更加推动了功能糖产品的市场应用。除食品行业外，一些传统或新兴行业，如医药、日化、动物营养、农业工程等也会应用到相关产品 ......