摘 要：尽管经济全球化趋势不可阻挡，科技信息技术飞速发展，但食品安全问题仍面临着严峻的技术挑战。食品安全问题不仅关系到我国人民的身体健康和生命安全，还会对经济发展造成一定影响。因此，食品安全问题已受到国家层面的高度重视。其中，加强食品安全的监管力度和提高食品行业的检验技术显得尤为重要。

    1 食品安全现状

    近年来，我国食品安全问题日益突出，公众对此的关注度也逐渐提升，监管部门的压力更是前所未有。从水产品中检测出孔雀石绿事件，到闻之色变的“三聚氰胺”奶粉，再到苏丹红鸭蛋、瘦肉精、塑化剂超标、食品中农兽药残留、食品原料和添加剂等违规添加使用等一连串的食品安全问题被披露而出，给人们的生活蒙上了一层阴影，也令消费者对我国食品安全状况产生了质疑。此时，食品安全检测技术的与时俱进显得尤为重要。

    2 存在的问题

    2.1 食品检测设备陈旧，检测技术落后

    随着科学技术的进步与发展，我国食品安全检测技术有了一定程度的提升，但较西方发达国家而言仍然存在较大差距。一方面，检测标准的制定存在滞后性;另一方面，检测设备的配备和应用能力不足，以上因素都会给食品检测埋下潜在隐患[1]。

    “工欲善其事，必先利其器”，在食品安全检测中，检测设备是必不可少的利器。大部分小型检测机构由于资金实力不够雄厚，对检测设备的资金投入较少，致使仪器设备落后，从而影响了食品检测行业的技术水平 ......