摘 要：在社会学论阈中，食品安全问题的形成并不是单一的偶发个案，而是隐含着深刻的社会原因，现行食品安全社会规制失范则是诱发食品安全问题的关键因素之一。传统饮食文化中的不良习俗、现代饮食潮流中的不健康观念，以及饮食文化多样性带来的文化失调是滋生食品安全问题的社会文化基因;食品安全问题的社会认同差异、社会组织的功能禀赋，以及治理方式之间的整合失衡则是食品安全问题发生的社会结构性因素。对食品安全问题进行社会学考察，不仅展现了其成因的多样性与复杂性，也为探索食品安全问题治理措施提供了新的视角。

    关键词：规制失范 文化失调 社会整合 食品安全

    在我国，食品安全问题已经从单一的偶发个案演变成为一个社会公共问题，其严重后果已深刻影响到广大消费者的身体健康与社会公共安全。随着现代食品工艺的日益发展、食品供应链的不断延长，以及食品生产经营利益相关者的大幅增加等，食品安全问题的诱发因素变得愈发复杂。从社会学理论视角考察，食品安全问题的形成除经济、管理、伦理等原因以外，必然有其深刻的社会根源。特别是我国正处于转型发展的过程之中，社会规制、社会文化与社会结构都发生了较大变化，这种特殊的社会环境为食品安全问题的滋生提供了特定条件。因此，探讨食品安全问题形成的社会根源及其发生逻辑，有利于相关方更深刻、全面的厘清食品安全问题的演化机理，以便采取更有效的治理措施。

    1 规制失范与食品安全问题的形成

    迪尔克姆认为 ......