我国食源性疾病监测网报告显示，病原微生物是食源性疾病的主要病因，交叉污染非常常见，沙门氏菌成为食物中毒中常见的病原微生物。相关部门应加大食品安全知识的宣传力度，提高大众人群食品安全意识，特别要宣传家庭餐食制作过程中应严格做到保持清洁、生熟分开、完全煮透、安全温度保存食物等预防食物中毒的知识，预防因操作不当导致食源性疾病发生。

    资料与方法

    事件概述。2019 年8 月9 日12：00,尹某(69 岁)及其妻子张某(61 岁)、孙子小尹(15 岁)3 人在家中共同进餐后陆续出现头痛、腹泻等症状，因病情加重，尹某及张某于8 月10 日21：30 左右到郫都区人民医院入院治疗，尹某因脱水休克加上自身患有高血压、糖尿病等慢性疾病使病情加重，于8 月11 日08：20 转入ICU 进行治疗。小尹因病情较轻，于8 月11 日9：30 左右到郫都区人民医院入院治疗。张某和小尹8 月15 日痊愈出院。8 月13 日15 时，尹某因感染性休克转入上级医院治疗，经ICU 治疗5 日后患者苏醒，于1 个月后康复出院。

    流行病学调查。(1)描述性流行病学调查：8 月9 日12：00,3 名患者在家中进食凉拌皮蛋、竹笋炒肉、鸭子海带汤等食物后，当日20：00 后尹某一家3 人陆续出现头痛、腹泻等症状，截至11 日09：30 时，3 人发病就诊，罹患率100%。3 名患者为一家人，长期共同居住，三间分布无特异性。3 名患者的临床表现主要为腹泻100%(3/3)、头痛100%(3/3)、发热66.7%(2/3)、腹部绞痛66.7%(2/3)、呕吐66.7%(2/3) ......