小学生食物中毒具备危害性强、集体发生概率高等特征，是小学教育中学生安全问题存在的主要形式之一，需要学校、教师、校医等众多人员已予高度重视。做好防控与监控工作，在中毒现象发生时，及时采取现场急救工作并拨打120，最大程度上保证小学生的身体健康，保证学生校园生活的安全性。

    急性食物中毒产生的原因

    据相关调查数据表明，小学生急性食物中毒产生的主要原因为在学校用餐期间误食存在问题的食物，更多以集体性方式出现，极低概率为学生自身胡乱食用零食或者食物过敏。问题食物的主要表现形式有：

    细菌性中毒。细菌性中毒主要指食用食物中带有种群数量较高的细菌，是我国最为常见的急性食物中毒产生原因。细菌性食物中毒并非误食细菌便会立刻产生症状，而是需要食物中细菌数量达到某种基础标准。因此，从细菌生长环境层面进行分析，细菌性食物中毒产生的主要原因有：第一，学校食堂使用了部分腐烂或者病死的食材；第二，食材未得到妥善保管，在高温环境中放置时间过长；第三，食材未得到妥善烹饪，其上带有的细菌未在加热进程中完全死亡。需要注意的是，细菌性中毒更多出现在肉、蛋、奶类动物性食品上，剩饭也存在一定的风险。

    真菌性中毒。与细菌性食物中毒相反，真菌性食物中毒更多出现在植物性食物上。真菌性食物中毒主要指食用了被真菌代谢产生有毒物质污染的食材。与细菌性食物中毒不同，真菌性有害物质难以通过烹饪手段使其失活，也就是说一旦食材选择出现问题，真菌性食物中毒将会同步出现。但由于分泌毒素的真菌种类特定，且真菌生长对环境需求较高，真菌性食物中毒带有鲜明的时间性与区域性 ......