□ 石 蕾 新疆维吾尔自治区粮油产品质量监督检验站

    常言道，民以食为天，随着人民生活水平的日益提高、社会生产力的进步，大众纷纷开始关注粮油食品安全问题，相信在这样的环境趋势下，未来的粮油食品安全检验标准也会愈发严谨完善。

    1 粮油检验监督概述

    粮油检验监督(Grain and oil inspection and supervision)，即对粮油食品的检验和监督工作。本质上来讲，粮油检验监督是一门检验科学，通过卤素水分计、电子两用容重器、锤式旋风磨等精密测定仪器，对粮油食品加工企业的水稻、小麦、玉米与大豆等生产原材料的蛋白质含量、油脂含量、淀粉含量、纤维素含量和灰分含量进行基础测定。除此之外，还会对粮油食品加工生产企业的原材料进行超氧化物歧化酶活性、尿素酶活力、蛋白酶活力等的测定，以确保粮油食品生产原材料符合国家标准。

    2 粮油检验监督在食品安全中的作用

    2.1 加强粮油食品原料监管

    加强粮油检验监督工作 ......