□ 王海璐 上海市质量监督检验技术研究院

    食品安全作为全世界共同关注的话题，备受人们关注，食品从生产加工到进入市场流通是一个漫长的过程，涉及多个环节，食品安全责任并不是某个人或者某个企业所能承担的，它应是由许多个人或企业团体共同负起的责任。我国政府为提高食品安全质量，保证公民健康发展，采取多个环节监管的方式进行食品安全管理。根据抽样环节、种类、目的等不同，食品安全管理可分为：监督抽检、风险监测、评价性抽检等。其中监督抽检作为全年任务量最大的抽检任务，掌握着我国食品安全的整体现状，涉及食品品种多，因此合理的食品分类对食品安全监管至关重要，相关部门制定了符合我国食品产业现状的食品种类目录，2019年食品监督抽检计划涉及34个食品大类，65个食品亚类，150个食品品种，259个食品细类[1]。食品分类直接影响检测项目，判定依据，以及最终的实验结论，做好食品分类是对承检机构的基本要求，但是由于我国并没有完善的食品分类标准，食品分类一直是抽检工作的难题，本文结合实际工作 ......