□ 冯 珊 四川源坤国科质量检验有限公司

    食品检测对人们的生活来说是至关重要的，它有助于确定食品安全水平，保障食品安全。食品检测实验室是一个可以更好地向社会提供食品安全详细数据的场所，它能反映出食品安全的所有方面，有助于改善食品安全状况。由此可见，解决食品安全实验室质量管理问题是十分必要的。

    1 食品检测实验室存在的意义

    在食品检测实验室对食品进行检测可以防止出现食品安全问题，近几年，食品安全问题越来越多，如奶粉、人造鸡蛋、三聚氰胺等都给人体造成了伤害，人们也逐渐对相关食品检测机构失去了信心。对食品检测实验室进行质量控制，可以有效防止不合格的食品流向市场。随着生活水平的提高，温饱已经不能满足人们对食品的要求，人们更注重食品营养和健康，食品检测实验室刚好可以满足这些要求，能检测出食品的营养成分，专业的检测流程和数据可为食品安全和营养提供保障。

    2 食品检测实验室存在的问题

    2.1 仪器及其设备的影响

    检测食品 ......