□ 刘 慧 白城市产品质量检验所

    食品检验技术经过多年的发展，有了针对不同指标的检验方法。要想提高检验精度，技术人员要对各种检验方法有所了解，深知其原理，这样才能针对检验过程进行优化。除此以外，对于检测技术应用之前的准备阶段，技术人员也要予以重视，采取科学的方法对诸如采样、使用仪器等过程进行把控，提高精度[1]。

    1 常见食品检验技术

    1.1 色谱技术

    色谱技术是食品检验中比较常见的，它有高效液相色谱法和气相色谱法两种。前者比较适用于食品农药残留检测，还能检测出食品中的添加剂，检测精度较高，甚至还能通过分析确定食品中的农药残留占比。比如，在检测食品中的山梨酸钾成分时，高效液相色谱法的使用效果较好，山梨酸钾残留量能够比较精确地检测出来。气相色谱法是将所要检测的成分以色谱峰值的方式呈现出来，进而实现对成分和含量的检测。

    1.2 液质联用技术

    液质联用技术也是食品检验中常用的一种 ......