□ 谭慧林 新疆阿克苏地区食品安全检测中心 金永生 新疆阿克苏地区检验检测中心 吴忠红 新疆农业科学院农产品贮藏加工研究所

    近几年食品安全事件层出不穷，引起了人们对食品安全问题的高度重视。当前食品安全问题主要集中在：①当前食品产业比较分散，规模化程度不高，没有实行标准化管理，行业自律约束机制不健全，企业自检能力差，质量控制不严格。②食品科技水平仍相对落后，食品行业标准相对滞后。③生产企业受利益最大化及庞大的市场诱导，以次充好，以假乱真，滥用非食品级添加剂，超范围使用食品添加剂。④食品安全监管部门管理不规范和监管力度不够，不全面。食品安全检验是控制食品安全事件的有力手段。食品检验实验室依据国家标准、行业标准、地方标准、企业标准对样品进行检验，根据检验数据参照标准进行判定并出具检验报告，检验报告往往是流通领域验货接收食品产品的主要依据[1]。确保检验数据科学性、真实性、准确性、完整性、溯源性和合法性是食品检验实验室不懈努力追求的目标 ......