□ 蓝梦哲 广州广电计量检测股份有限公司 张卫锋 广州市农产品质量安全监督所 郭楚红 陈惠琴 广州广电计量检测股份有限公司

    我国《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》(GB 2763-2019)[1](以下简称GB 2763-2019)于2020年2月15日实施，该限量标准包含了483种农药7 107项最大残留限量，2012版第四次修订的标准中提出的农药残留限量指标数量首次超过国际食品法典委员会提出的残留限量指标。

    其将在我国农业生产科学规范用药、加强农产品质量安全监管、维护农产品国际贸易健康发展方面发挥重要作用[2-6]。

    GB 2763-2019针对替代版标准存在的问题进行了修订，该版标准内容更加严谨，其对农药残留项目种类、食品类别、项目检测方法进行了完善，并规范了部分农药项目名称等内容，在有效保证标准的科学性、公正性和合理性的同时，显著提升了标准的针对性和实用性，但标准在限量指标、推荐的检测方法等方面仍有完善空间，国家标准制/修订是一个不断完善的过程，本文针对标准在实际实施应用过程中存在的问题进行了归纳，希望能给今后标准的修订提供参考。

    1 我国当前食品中农药残留限量标准存在的问题

    1.1 标准限量指标及涉及食品种类仍显不足

    1.1.1 农药残留项目覆盖率

    GB 2763-2019与田间实际使用的化学农药种类及食品中的农药残留种类相比，覆盖率仍有所不足。GB 2763-2019规定了483种农药在13类食品中的7 107项限量指标，还包括了44种豁免制定食品中最大农药残留限量标准的农药名单，但是相对于我国农药中文通用名称、农药残留项目的多残留检测方法标准所涉及的1 000多种化学农药品种，GB 2763-2019中包含的农药种类仍显不足。

    1.1.2 农药残留限量在食品种类覆盖率不足

    我国蔬菜、水果种类众多，GB 2763-2019中单列的水果蔬菜品种远少于相关国家标准(GB/T 8854-1988)或行业标准(NY/T 1741-2009、NY/T 1940-2010、NY/T 2636-2014等)涉及的蔬菜、水果品种数量。GB 2763-2019主要对谷物、蔬菜、水果等食用农产品制定了农药残留限量指标，对其他食品种类制定的农药残留限量指标比较少，如食用菌中仅有蘑菇类有23种农药残留限量(木耳类没有限量指标)；饮料类的菊花、番茄汁和葡萄汁仅有2种农药残留限量，茶叶有63种农药残留限量；药用植物有21种农药残留限量；干制蔬菜仅有磷化氢1种农药残留限量；干制水果中柑橘脯有6种农药残留限量(涉及柑橘类水果的限量指标有162种农药) ......