影响食品微生物检验的因素
无菌,试剂,培养基,1检验人员因素,2检验环境因素,3仪器设备因素,4培养基,试剂因素,5灭菌物品因素,6操作因素,7结语
□ 何天文 邵 强 次仁卓嘎 鲜林霏 辛双阳 罗笑娟 龙莎莎 西藏自治区产品质量监督检验所食品中微生物的检验是食品卫生的重要内容，也是评判食品安全的重要指标之一，食品中的微生物含量、种类的检验直接关系食品质量安全。我国对食品安全检验的要求越来越高，食品微生物的检验也随之越来越严。确保食品微生检验的准确性、有效性是食品微生物检验的核心内容。本文主要从以下几方面浅析影响食品微生物检验的因素[1-2]。
1 检验人员因素
检验人员素质在食品微生物检验中具有关键作用，人员素质的高低可直接影响微生物检验结果。CNASCL:2018《检测和校准实验室能力认可准则》明确规定，从事微生物检测的实验室检测人员至少应具有微生物或相关专业专科以上学历，或具有10年以上的微生物检测工作经历。因此，从事食品微生物检验的人员应具备相应的专业知识和检验水平 ......
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