□ 罗祖娟 黎晓林 何尚会 谢基正 钦州市动物疫病预防控制中心 黄国卿 钦南区动物疫病预防控制中心

    钦州海鸭蛋，于2012年8月荣获国家农产品地理标志登记证书，其营养价值高，产品风味好，深受消费者喜爱，远销全国各地。海蛋鸭主要生活在沿海滩涂，以鱼、虾、蟹、藻类为主要食物[1]。近年来，随着沿海城市的发展和工业化进程，海岸环境质量有所下降。重金属镉不仅是主要的环境污染物，也是世界卫生组织列为重点研究的食品污染物，会对人类造成严重的健康损害[2]。本研究在钦州海鸭蛋养殖生产环节对产品进行监测，以了解海鸭蛋中重金属镉的含量水平，分析受污染情况，评价其对人体健康的潜在风险，以期为人类食品安全和海蛋鸭的科学养殖提供科学依据。

    1 材料与方法

    1.1 材料

    样品来源：广西钦州市3个不同海域的蛋鸭养殖基地，样品分4个季度采集，共随机采集142份样品。

    主要仪器：岛津AA-7000FG分光光度计、梅特勒PL203电子天平、消解仪。

    1.2 检测方法、判定方法

    样品中重金属镉的含量测定按照GB 5009.15-2014《食品安全国家标准 食品中镉的测定》[3]石墨炉原子吸收光谱法进行检测 ......