□ 赵春晓 青岛科创质量检测有限公司 杜光顺 大多福食品(青岛)有限公司

    经典液相色谱的原理为流动相依靠重力缓慢流过色谱柱，对分离的样品分级收集后进行分析，而后发展形成的高效液相色谱弥补了经典液相色谱的缺陷，具有分离效率高、速率快、准确度高等优势。液相色谱广泛应用于食品营养物质(如糖类、氨基酸、维生素等)、食品添加剂、食品药物残留检测过程中，能够快速、准确测定其中所含各项物质的含量[1]。

    1 液相色谱的原理

    经典液相色谱的原理为流动相依靠重力缓慢流过色谱柱，固定相粒度为100～150 μm，分离的样品分级收集后进行分析；然而经典液相色谱具有分离效率低、速度慢等缺陷[2]。随着技术的发展，20世纪60年代末投入使用的高效液相色谱改善了经典液相色谱技术的缺陷 ......