□ 杨晓忠 丽江市疾病预防控制中心

    目前，我国食品安全问题日益严峻，对食品安全的监管力度日益增强，其中食品微生物检验能够有效保证食品安全。以往主要采取测试纸片法以及技术琼脂培养法，然而在具体应用当中，容易引发细菌菌落混淆的现象，对其总数检测较为不利，极有可能出现较大偏差[1]。

    1 资料与方法

    1.1 一般资料

    选取本疾控中心接收的食品样品，一共有220份。

    1.2 方法

    1.2.1 平板菌落计数法

    在无菌状态之下取出食品样品25 g，装入到含有225 mL生理盐水的锥形瓶当中 ......