□ 李文伟 湖北省鄂州市疾病预防控制中心

    单核细胞增生李斯特氏菌在-65～-4 ℃的环境中均可生存，进而导致蛋类、熟肉制品类、生肉类等多种食品受到污染，对广大民众的饮食安全产生威胁，因此，有效明确单核细胞增生李斯特氏菌在食品中的污染情况并及时采取相应措施来规避这些安全隐患十分必要[1-2]。

    1 材料与方法

    1.1 监测点

    以某地区各生鲜超市、集贸市场作为研究的监测点，随机采取该处出售的食品样本。

    1.2 样品来源

    选择包括凉拌菜、速冻米面制品、冷冻饮品、肉及肉制品、即食熟制米面制品、动物性水产及相关制品的6类食品作为样品采集目标 ......