□ 崔向佩 史 振 中原工学院

    新时代的不断发展，给人们提供了更加优渥的生活环境，越来越多的人对于生活品质有了更高的要求，已经不满足于过去吃饱的要求，对于食品也提出了更高的要求，不仅要吃饱，还要吃到优质、高营养、口味佳的食品。要满足现阶段人们对食品越来越多的要求就要依靠食品机械领域的相关技术。食品机械领域取得发展，才能保证食品加工技术的成熟和发展，才能让食品加工行业制造出越来越丰富的食品。而现阶段随着计算机和智能化技术的发展，智能控制技术开始在食品机械领域取得普及应用。

    1 食品机械发展史

    在20世纪，我国就开始有相关机构和企业针对食品机械相关技术进行了探讨研究，目的是让更多国人能够吃到更加丰富多样的食品，实现食品行业的繁荣发展。但是，受限于我国当时的技术水平以及我国自主研发的食品机械技术很难达到实际应用要求，又无法及时汲取国外先进的食品机械技术，所以当时的几十年里，我国食品机械领域的相关技术没有取得足够的发展，而到了21世纪，伴随着我国经济的快速发展，食品加工领域蓬勃发展 ......