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    1 应用液相色谱法分离牛乳及其乳制品中的蛋白

    1.1 疏水相互作用色谱(HIC)

    HIC是利用盐水体系中不同蛋白的疏水残基与填料疏水性配基相互作用力的不同而进行分离的一种方法，固定相的疏水性适中。其梯度洗脱的弱洗脱剂是高浓度盐的缓冲液，而强洗脱溶液是低盐浓度的缓冲溶液，通常是在pH值为6～8条件下进行分离的。

    文献[1]利用疏水色谱柱在快速蛋白液相色谱系统下，分析了β-酪蛋白、αs2-酪蛋白、αs1-酪蛋白、κ-酪蛋白与γ-酪蛋白5种酪蛋白的含量 ......