□ 张 钰 无锡市产品质量监督检验院

    1 食品安全检测的重要意义

    最近几年，我国食品安全事故频繁发生，给社会带来了严重的不良影响，引发了人们对食品安全的高度关注。为了提高食品安全性，相关部门要从食品检测、质量检验、安全问题分析等方面加强对生产、销售、流通等环节的监管。食品不合格、不安全会给人们的生命健康带来极大的伤害，引发社会各界人士的关注、担忧，食品检测部门必需要增加执法力度，改进检测方法，从源头上把控食品安全，将有质量问题的食品从市场上彻底清除出去。另外，消费者在购买食品时一定要查看生产日期、检测标识等信息，坚决抵制不安全、不合格食品，学会用法律手段来保障个人权益，进一步提高食品安全性，保证消费者的健康。

    2 分析技术在食品安全检测中的应用

    2.1 色谱检测技术的应用

    在食品安全检测中，色谱检测技术的应用范围非常广泛 ......