□ 李春娟 青岛市华测检测技术有限公司

    1 快速检测技术在食品安全监管中的意义

    1.1 提高食品安全监管效率

    高效便捷是快速检测技术的主要特点，这也是当前我国很多地区食品安全监管工作采用该技术的主要原因，其能够在短时间内得到准确的检测结果，可以快速检测出来食品中存在的安全隐患，进而将食品监管效率提高，降低发生食品安全问题的概率。此外，快速检测技术可以威慑食品安全犯罪行为，将食品安全违法行为扼杀在摇篮中[1]。

    1.2 缩小实验室检测范围

    整个食品市场都是食品安全监管的对象。食品市场有着丰富的产品种类，针对不同的食品，所采用的检测方式和方法也存在较大的差异。如果检测工作都由到实验室完成，那么实验室的工作量将会非常大，加上有的实验室的检测条件难以满足实际要求，所以将所有食品样品运输到实验室进行检测是不合理的。而快速检测技术可以有效缓解实验室的压力 ......