气相色谱技术检测分析粮油食品质量研究
有机磷,重金属,1气相色谱技术检测粮油食品质量,1粮油食品农药和其他药物残留检测,2添加剂,多环芳烃,丙烯酰胺残留的检测,3检测食品储藏过程中出现的毒素,4食物中重金属的检测,2操作气相色谱仪时需要注意的事项,3结语
□ 何翠玲 山东玉皇粮油食品有限公司气相色谱技术是检查谷物和油脂质量的最重要方法。就实用性而言，由于气相色谱技术具有高灵敏度、高准确性、低成本以及短周期等优点，填补了传统食品质量检测方法的空白，被广泛用于粮油食品的质量检测。
1 气相色谱技术检测粮油食品质量
1.1 粮油食品农药和其他药物残留检测
在水果和蔬菜中发现的现有残留农药中，有机氟化物和有机磷等农药比较严重，并引起了社会的广泛关注。GC/ECD气相色谱法可检测食品中残留的有机磷、有机氟和有机氮等，并且GC/PD气相色谱法可直接检测残留农药(如有机硫和有机磷)的具体状态。比如可以通过GC/FID直接测量出猪肉、虾子、鱼肉中的三甲胺含量等 ......
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