硫甙是十字花科植物中重要的生物活性物质，至今已分离出一百多种，具有抑菌、抗氧化、抗肿瘤、抗癌等活性，吸引了众多研究学者的兴趣。本文简要介绍了几种硫甙的分离纯化方法。

    硫代葡萄糖苷(Glucosinolates)，简称硫甙，是十字花科植物的一类含硫、氮的有机阴离子次生代谢产物，存在于植物细胞的液泡中，由相应的氨基酸衍生而来[1]。Ettinger 等采用X- 射线对硫甙晶体进行分析，发现硫甙均由β- 硫甙葡萄糖基、磺酸肟和支链R 基三部分组成，R 基不同，硫甙的种类和性质不同，R基可以是甲硫基、烯烃基、亚甲基磺酰基、烷基、酮基、芳香基和杂环等。流行病学研究表明，硫甙及其降解产物具有明显的抗癌变、抗肿瘤、抗氧化和抑菌等生物活性，还能形成特殊辛辣风味[3] ......