□ 刘 文 江苏旅游职业学院

    当下，在五大洲都可以看到燕麦的踪迹，一直以来，燕麦都具有种植范围较广的特点，其产量也是相当可观的。燕麦产业的发展离不开欧盟、俄罗斯以及加拿大等国家的大力支持。在燕麦加工技术日益完善的背景下，各国人民对此食品的接受程度也呈直线趋势上升，同时其销售量的增长速度也不可同日而语，现阶段，我国燕麦产业的发展也呈阶梯趋势上升。实际上燕麦是国外餐桌上最常见的食物之一，但是仅仅只食用燕麦食品，对实现人体营养均衡的目标具有非常不良的影响，而有效解决以上问题的关键就是将燕麦与果蔬搭配食用。另外，长期食用果蔬食品，还具有降低疾病发病率的作用。

    1 分析果蔬燕麦食品的营养成分

    1.1 燕麦营养成分的缺陷

    现阶段，虽然食用燕麦食品，具有为人体健康水平提供保障的作用，但是其却具有无法为食用者提供各种营养成分的劣势，并且分析燕麦片中的营养成分占比可以知道：维生素A、维生素C 以及维生素K 等维生素在燕麦食品中的占比皆为零，同时Mg、Zn 等矿物元素也同样不是燕麦片营养成分的组成部分，如果人们每天早餐只食用燕麦片，将会在很大程度上降低人体健康水平 ......