□ 苏小平 浙江绿晶生物科技股份有限公司

    食品作为人们生活中的必要物质，其质量安全直接关乎人们的生命财产安全，所以，必须要加大对食品供应链的管理力度，确保食品安全问题不再发生。笔者对食品安全问题发生机理加以深入分析，目的是提高食品质量，且为人们的生命安全保驾护航，提高我国食品行业的综合实力及市场竞争力，使其得以在激烈的市场环境下站稳脚跟。

    1 食品供应链管理的食品安全问题

    1.1 加工环节食品安全问题

    致使食品质量不过关的原因有很多，其中加工方面的问题较为突出，很多食品加工厂的经营规模比较小，内部的管理往往处于混乱状态，这样就会致使诸多问题的产生，也会致使产品在实际生产过程中受到微生物的污染，再加上后期处理不当，就会导致食品安全问题。同时很多食品在制作过程中往往需要添加一定量的添加剂，而添加剂的量也要掌控好 ......