□ 白龙林 张彦龙 张 聪 黑龙江大学生命科学学院 赵丹丹 黑龙江大学生命科学学院 黑龙江大学校医院

    蓝靛果(Lonicera caerule)又名蓝靛果忍冬，俗称羊奶子、山茄子等。是忍冬科忍冬属。主要生长在我国的黑龙江、吉林、内蒙古等华北及西北地区。蓝靛果中含有大量且丰富的活性成分，对其中的活性成分进行提取、纯化后得到的精制品，越来越多的被应用在药物研制以及食品开发等方面，从而对蓝靛果使用变得的更加的生活化。近些年，国内外一些科研人员，对蓝靛果进行更加深入研究和开发，特别是在人体健康方面，众多研究获得可喜的成果。

    1 蓝靛果的主要成分

    1.1 多酚

    蓝靛果中的多酚主要包括类黄酮、原花青素、花青素与花色苷等。花青素和黄烷—3—醇是蓝靛果多酚的主要成分。蓝靛果多酚类物质可以表现出较强的抗氧化活性，多酚的抗氧化功能在疾病预防方面可以发挥作用。当在多酚中加入不同浓度的糖类时，多酚的稳定性会增强，抗氧化活性也会有显著的变化。

    原花青素对自由基清除能力较强，因此具有独特的生理保健功能，可添加在食品、药品及化妆品中。花青素是经过花色甙水解得到的颜色的甙元。蓝果忍冬已经检测到四大类有芍药花青素、矢车菊素、天竺葵素和飞燕草素。

    1.2 花色苷

    蓝靛果花色苷含量极高。经过研究蓝靛果中共发现了8 种花色苷 ......