□ 穆 丹 天津市经济贸易学校

    时代的进步给餐饮行业带来了空前的发展，同样也对餐饮工作人员有了更高的要求。西式面点作为新兴的餐饮类型，一经引进就受到了国民的喜爱，但是在我国这种类型的餐饮还处于发展阶段，该方面的人才较少，导致发展力度一直有限，因此，提高职业学院中相关专业人员的教学实效性十分有必要。实践教学对学生们的综合实力也有着更高的要求，在教学模式上更加注重学生们的动手能力和创新思维，项目教学模式也在这点上展现出了它的优势。

    1 西式面点教学的现状

    随着时代的发展，我国的教育体系也在不断完善，西式面点作为前些年新兴的类型，现如今也有了具体的教学模式。但是，对于当前情况下的很多职业技术学院而言，他们仍然采用过去其他菜系的教学方法进行讲授 ......