□ 齐天阳 李 杨 郝春萍 李 璐 长春中医药大学健康管理学院

    随着社会的发展、经济生活水平的总体提高和消费观念的日趋多元化，学校内部食堂已无法满足校内师生的饮食数量较多[1]。而学校周围的各种小吃味道特征各不相同，再加上就餐师生的需求，这就使学校周边的餐饮业拥有了一批庞大的消费群体，使学校周边的小吃深受欢迎，用餐人数逐步扩大。但是由于学校学生食品安全相关知识少、对劣质食品的辨别能力较差。误食一些有安全问题的食物，会出现肠胃发炎、食物中毒等情况，给学生的身心健康带来极大危害[2]。因此笔者将通过对学校周边食品安全问题的分析，为维护学校周边食品安全提出意见和建议，从而提高学校周边食品安全水平，保障学生和老师的饮食安全及身心健康。

    1 学校周边食品安全存在的问题

    1.1 学生的消费观念和经营者的安全意识

    大多学校周边食品经营者属于进城务工人员、下岗职工，文化和学历水平不高，几乎没有接受过真正系统的食品安全教育，食品安全意识比较缺乏。学校附近的流动摊点和小吃店经营者为迎合消费者口味过分注重食品加工后的味道，忽略了食品原料的购买、贮藏、加工和制作过程中的卫生情况。

    学生把大部分时间投入于学习和学校实践活动，往往忽略食品安全的重要性，很多学生不按时吃饭而是吃吃小吃、快餐等，影响了学生的身体健康[3]。在张瑶等人对昆明市呈贡大学城做的关于高校校园及周边食品安全问题与对策的研究中显示，有近50%的学生对于食品安全方面知识的了解几乎为空白[4] ......