□ 王鹤亭 苗 蕾 大连产品质量检验检测研究院有限公司

    随着社会需求、酿造工艺的发展，白酒种类逐渐多样化，为了保证食品安全，加强白酒检测效率与质量，是十分必要的工作。鉴于此，白酒检测机构需要做好检测流程中的每一项工作，选择合适的检测方法，把控每个环节，提升自身的检测能力与精准度，从而确保检测结果的准确性。

    1 白酒检测中存在的问题

    1.1 检测方法不合理

    白酒检测方法的科学性，一定程度上决定了白酒检测的结果是否准确。如果所使用的检测方法不能有效的检测出白酒中存在的问题，不能全面的反馈白酒质量，那么其就不具备检测的作用与价值。目前，白酒检测所使用的方法比较多样，缺乏统一的检测方法，部分企业采用生产方式鉴别或者原材料鉴别的方式鉴别白酒，这两种鉴别方式并不能有效的检测出来白酒中的有机成分、无机成分以及部分化学物质 ......