□ 沈易霖 酒钢集团宏源公司祁牧乳业公司

    1 加强生乳质量控制的重要意义

    在农业经济发展的过程中，乳业是非常重要的一个产业，是解决三农问题的一个重要途径和措施，受到了党和中央的高度重视。和其他行业的食品相比，乳产品生产技术要求高，而且乳品营养价值高，在生产过程中很容易受到周边环境、微生物的污染以及抗生素的影响。在运输和储存过程中要求很高。另外，乳业也是违规违法行为频频出现的行业，比如说三鹿乳业就是因为在乳品当中掺加三聚氰胺而导致众多婴幼儿受害，所以国家应加强乳业方面的法律法规建设。乳业是农业与工业相结合的产业，两者之间存在不协调之处，在农业生产方面技术相对较为落后，产业规模分散，对生乳的质量产生了较大的影响，而工业发展过程中，由于规模化的生产，乳品在储存、运输、杀菌等方面的效率大幅度提高，因此在乳业管理的过程中一定要重视加强农业生产方面的管控，加强监督和管理，提升乳业产品的质量[1]。

    2 影响生乳质量的因素分析

    2.1 养殖阶段影响生乳质量的因素

    在养殖过程中，饲养环境会对生乳卫生情况产生直接影响，比如说圈舍、通风情况是否良好，温度是否合理，粪便是否得到及时清理等，都会对奶牛的进食量产生影响，如果环境无法达到要求 ......