□ 张作松 施震地 启东市综合检验检测中心

    食品很容易因为温湿度、环境等出现变质，给企业带来巨大经济损失，也会制约食品行业发展。防腐剂的添加很好地延长了食品的保质期，因此被广泛添加到食品中。目前常添加的有苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、丙酸及其盐、脱氢乙酸等。甜味剂能够改善口感进而增加食欲，常用的甜味剂有糖精钠、安赛蜜、阿斯巴甜、纽甜与阿力甜等[1]。近些年的研究表明食品添加剂超量使用也会危害人体健康，食品安全国家标准对防腐剂和甜味剂的添加量作出明确规定，以保证食品安全[2]。本文采用液相色谱法同时测定食品中所添加的苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、糖精钠和安赛蜜。

    1 试验部分

    1.1 仪器与试剂

    Waters allianc acquity e2695液相色谱仪；涡旋混合器；HR/T20 MM 立式高速冷冻离心机；KH-250DB数控型超声波清洗器 ......