□ 曹媛媛 张店区疾病预防控制中心

    进入21 世纪以来，我国的食品质量危机频发，人们可以通过各种信息途径进行了解，也是在此时，民众们认识到了食品安全的重要性，于是关于加强食品质量把控的呼声逐渐高涨。随着科技实力的提升，各类化学制剂的出现对传统食品生产模式造成了严重冲击，个别黑心商家为了赚取巨额的经济利润而选择使用各种添加剂来减少财政支出，造成食品质量存在严重缺陷，食用这类食品会对人们的身体健康会造成严重伤害[1]。

    1 食品检测的重要性

    在过往时期，由于生产力低下，国内食品制造相对简易，也没有各类添加剂可以使用，所以食品安全性相对较高。而随着社会经济的不断发展，各类添加剂、药剂与作料的出现对食品安全造成了严重的打击。以蔬菜种植为例：以往蔬菜种植较为简易，种植户的工作就是保证其能够获得足够的水源与肥料，而且肥料也多为可循环农家肥，安全能够得到保证。但是随着科技实力的不断发展。针对蔬菜虫病害现象，人们发明了农药，种植户们为了降低工作强度也会选择使用各类农药，但是由于农药是由各类化学制品合成的，不合理使用过后会在蔬菜上残留，长时间食用农药超标的蔬菜可能会出现慢性中毒。在这种情况下需要采取措施对蔬菜的质量问题进行把控 ......