□ 颜昉芩 湖南农业大学

    衣食住行向来是老百姓的头等大事。随着当前经济发展程度的不断提升以及生活水平的不断提高，食品安全作为这其中最为关键的一环得到了全社会的重视。食品安全检测方法有很多，在保证检测准确率的前提下还需要考虑检测的性价比，用最少的代价获得最准确的结果。正是在这种前提下，高效液相色谱 技 术(High Performance Liquid Chromatography，HPLC)得到了大众广泛的认可。高效液相色谱技术可以对食品中关键的几大类组分进行检测，在原有的经典液相色谱法的基础上衍生的新技术以及新理念，具有较高的性价比，是一种被广泛认可的食品检测技术[1]。

    1 高效液相色谱技术的介绍

    高效液相色谱技术前被广泛应用于医疗和食品领域。高效液相色谱技术主要是通过高压输送液体，当液体进入色谱柱之后，色谱柱内的固体相和液体相对待测组分的吸附力不同，利用滞留时间不同等来实现不同组成成分的分离。把这些分离出来的成分加入到检测器当中之后，就可以准确分析液体成分以及其他的对应信息。和其他传统的食品检测技术相比，高效液相色谱技术的优势非常多。首先，因为高效液相色谱技术对气相色谱理论进行了引用，同时采用了小颗粒填料，因此在运输物料的时候阻力很大，而这就导致了必须使用高压进行液体相的输送。高压液体相的输送压力一般可以达到15 ～30 MPa，同时色谱柱的每米降压也可以达到7.5 MPa ......