□ 艾 好 哈尔滨市农产品质量安全检验检测中心

    一般情况下，重金属不溶于水，但重金属能与其他化合物相融合，衍生出较大的金属合成物，其金属砷(As)即是有毒的重金属[1]。人们常说，汞、铬、铅、砷和镉是5 种对人类健康危害最大的重金属。人体内的重金属会累积，当超出一定限度时，就会引起一系列的连锁反应，这便是疾病的产生。

    1 我国农产品重金属污染现状

    农产品中重金属的污染，会对人身体的健康带来重大影响。通过分析农产品重金属污染的形式、范围和程度，有助于对农产品重金属污染状况做出准确判断，从而达到污染控制的目的。下面是对污染状况的分析。

    农产品重金属污染的范围较大，目前我国正大力发展经济，有些地区忽视质量，单纯追求经济发展数量，在发展过程中忽视环境保护。这种形势下，重金属污染常有发生，而且很普遍。通过对我国重金属污染现状的详细分析 ......