□ 史 雯 陕西省宝鸡市扶风县食品药品安全检验检测中心

    近年来，食品不安全事件时有发生，如“毒韭菜”“甲醛面条”等不断出现在新闻媒体和公众视野中，充分暴露了食品安全监管存在的问题。如何利用最简单、最快捷的办法把不合格食品挡在食品批发、零售市场或生产加工企业的门外，是每一个监管人员必须面对的课题。《食品安全法》第112 条规定，县级以上人民政府食品药品监督管理部门在食品安全监督管理工作中可以采用国家规定的快速检测方法对食品进行抽查检测。这对快速检测有了明确的规定，赋予了其一定的法律地位和法律依据。

    1 基本情况

    1.1 快速检测工作现状

    按照属地管理原则，本食品检验检测中心承担扶风县范围内的食品快速检测工作。据不完全统计，本县的食品相关企业达2 700 余家，检测对象数量大、分布广。在3 个大型农贸市场和9 大中型超市设置12 个食用农产品食品安全监测点，招录15 名快速检测人员 ......