□ 谢亚兴 中纺检测(福建)有限公司

    伴随着中国国际地位的提高，我国出口的食品量增多，出口食品类型也更多元化，然而中国存在的食品安全问题，阻碍了我国食品的出口。食品快速检测技术是保障食品安全的必要措施，它是不可缺少的，因此，政府应当高度重视起来。

    1 食品快速检测技术

    1.1 概念

    食品快速检测，具体是指利用一切能利用的手段和途径， 对某种食品快速检测，获取科学准确的检测结果。

    1.2 特点

    食品快速检测技术类型有两种，一种是实验快检，另外一种则是现场快检，前者运用试剂、先进设备、技术等检测食品质量，现场快检则是用尽各种手段来迅速定性和半定量，一般很快便可获取检测结果。它的检测特征具体表现在以下方面：①试验准备，选用保存周期久、质量好的试剂；②检测前，样品处理快速简单；③检测方式简易。

    1.3 作用

    可避免出现食物中毒现象 ......