食品检验中仪器分析方法的有效运用研究
色谱法,分析法,1食品检测分析的必要性,2仪器分析方法在食品检测中的有效应用,1光谱分析法,2气相色谱法,3电化学分析法,4质谱分析法,3结语
□徐雪霏 郑宏儒 张九天 周秀娟 孙晓仲 贾 俊 吉林省产品质量监督检验院近些年，“瘦肉精”“染色馒头”等事件将食品安全问题推送至社会各类群体的认知范畴，越来越多的人们给予食品安全问题更多重视，在食品制造生产、管理及食用过程中，食品检测分析法发挥着保障性作用。当前，精密仪器陆续被用于食品检测分析领域，例如采用仪器分析法检测检验食品的物理及化学性质、掌握其化学构成、主要成分含量等，目前该方法在一些微量或痕量成分检测领域中有较广泛的应用，且表现出良好效能，能较明显的提升食品安全检测工作的质效。
1 食品检测分析的必要性
食品安全检测的对象主要是食品中的所有成分元素，以及会对人体生命健康构成危害的物质，比如农兽药残留、食品添加剂、霉菌毒素等，经规范化检测确定各项指标符合国家相关标准要求后方可流至市场，以防对人们的身体健康形成不良影响，助推食品市场规范化运作 ......
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