□ 林子吉 陈柏润 泸州市市场检验检测中心

    □ 何霜 四川国检检测有限责任公司

    1 引言

    随着社会经济的发展和人们生活水平的提高，公众的食品安全意识日渐提升。自从多起因食品接触产品安全性差引发的食品安全事件发生之后，人们对食品安全的关注角度也有所拓展—从以往只关注食品本身的安全问题，逐渐延伸到关注食品接触材料与制品的安全问题[1]。我国最新的《食品安全国家标准 食品接触材料及制品通用安全要求》(GB 4806.1)中对食品接触材料及制品进行了定义：在正常使用条件下，各种已经或预期可能与食品或食品添加剂(以下简称“食品”)接触、或其成分可能转移到食品中的材料和制品，包括食品生产、加工、包装、运输、贮存、销售和使用过程中用于食品的包装材料、容器、工具和设备，以及可能直接或间接接触食品的油墨、粘合剂、润滑油等[2]。同时，我国还发布实施了GB 4806系列食品安全国家标准用以指导和规范食品接触材料及制品的生产与使用。作为食品的直接或间接接触者，在食品的生产、储存、运输等过程中，食品接触材料及制品不仅会影响食品的感官特性，更可能产生有毒有害物质(如重金属、有毒添加剂)的迁移而引入非食品成分，进而影响食品安全，甚至危害人体健康[3]。因此，人们越来越重视食品接触材料及制品的安全性，并对其进行细致的分析研究，希望提出有效的解决措施[4，5]。

    2 食品接触材料及制品对食品安全的影响

    企业会根据不同食品种类的特性来选择包装材料，即食品接触材料，而不同的食品接触材料及制品会产生不同的食品安全影响，故如何选择适宜的食品接触材料用于食品包装成为企业面临的重要挑战[6]。目前，市场上流通的常见食品接触材料及制品从材质上可分为纸、塑料、橡胶、玻璃、金属、陶瓷等 ......