伴随着《“健康中国2030”规划纲要》《全民健康生活方式行动方案》和《健康中国行动》等一系列重大战略部署的陆续出台，通过膳食干预来改善人体健康已逐渐成为消费者、业界和专家的共识—食品既要安全、好吃，更要营养、健康。第三届食品科技创新论坛暨2020大健康食品发展论坛秉承“科学创新、技术落地”的主旨，以科技为依托，致力于促进食品行业的良性发展与健康升级。本届论坛邀请了管理机构领导、行业科学家、高校知名教授及企业生产一线的研发总监等围绕大健康主题进行了交流与探讨，致力于解读健康食品行业法律法规政策，分析行业现状，展示最新研究成果，将“产、学、研”高效结合，为行业服务、为企业服务，并在为食品工业创新发展及国民健康事业夯实基础的同时提供发展动力。

    主论坛

    开幕式上，《食品工业科技》杂志社副主编冯媛媛、食品伙伴网总经理李远钊、中国食品科学技术学会副理事长丁钢强，以及江苏微康生物科技有限公司首席科学家朱建国博士分别致辞，并颁布了《中国食品饮料行业企业创新价值排行榜》。

    江南大学校长陈卫院士做了题为《从益生菌到健康微生物组》的报告，他提到，益生菌是指活的微生物，足量摄入后对宿主健康有益，且已被临床试验证明存在多种益生功能。陈卫深入剖析了人类与益生菌的关系—人体是行走的微生物组，主要分属6大门，其中厚壁菌门和拟杆菌门为主要优势菌群。经研究发现，仅凭健康微生物组解密人类基因组并不能完全掌握疾病与健康的关键问题，且在健康评估与监测、新药研发和个体化用药，以及慢性病的早期诊断与治疗等方面仍存在巨大黑箱，因此既需关注微生物的结构组成，也需关注其上游(宿主遗传背景)、下游(代谢产物)的影响。陈卫明确指出，未来益生菌的发展趋势为个性化、精准化的微生态干预。

    图1 中国疾病预防控制中心营养与健康所所长 丁钢强

    中国疾病预防控制中心营养与健康所所长丁钢强以《新形势下大健康产业的食品科技创新》为题进行了报告。食品产业需如何应对大众健康饮食的需求？丁钢强指出，社会、意识、政策环境等因素驱动着健康产业的发展，且发展大健康食品产业已成为国际共识。我国于2015年提出推进“健康中国”建设，2019年12月发布《基本医疗卫生与健康促进法》并于2020年6月1日实施。2020年是实现《国民营养计划》目标的决胜之年，合理膳食行动是全方位干预健康影响因素板块的第二大行动 ......