□ 吴庆华 尹小丽 常菊花 高梦祥 杜何为 长江大学生命科学学院

    保障食品安全，不断满足人民日益增长的美好饮食生活需要，是共产党人的初心和使命之一。解决食品安全问题需要道德的约束[1]。如何用好课堂这个育人主战场，将课程的专业知识和思政育人元素进行有机的结合，实现专业知识与德才兼备统一，是高校从事食品专业教学的专任教师需要认真思考的一个问题。

    “食品安全卫生学”是高校食品科学专业类学生的一门专业核心课程[2]。将课程思政的理念和方法融入“食品安全卫生学”课堂教学，可引导学生坚守道德规范、激发学生的爱国热情、社会责任感和专业认同感，是切实贯彻全程育人和立德树人的教育理念，培养适应社会主义新时代需求、德才兼备的高素质食品专业技术人才的必然选择[3]。本文针对食品科学专业特点，提出“食品安全卫生学”课程思政教育教学改革探索和实践思路。

    1 明确课程思政建设目标

    “师者，传道授业解惑也。”每一位教师都应履行育人职责，都要履行思想政治教育的要求。这就需要在课程教学目标中明确课程思政目标。“食品安全卫生学”是食品类专业学生的必修课 ......