□ 王 琴 赵 宽 江西科技师范大学生命科学学院

    国家对于职业教育的重视度越来越高，相关文件指出，我国要建设适应社会主义经济发展和产业结构调整，同时表现出终身教育理念的中等、高等职业教育协调发展的现代职业教育体系。然而，职业教育师资力量仍然是比较薄弱的[1]。江西科技师范大学被誉为“南方职教师资的摇篮”，以职教师资培养为特色，在食品科学与工程专业开设了职教师范方向，旨在培养优秀的食品行业职业教师，而合理的课程设置是培养人才的重要途径[2],现对该校食品科学与工程专业职教师范方向课程设置情况进行总结分析，探讨高等学校食品类职教师范方向(专业)课程的开设现状以及存在的问题，从而为完善课程设置、优化人才培养方案提供有益借鉴。

    1 食品科学与工程专业课程设置情况

    1.1 专业课与专业基础课

    江西科技师范大学生命科学学院食品科学与工程专业开设的专业基础课与专业课共28 门，总计54 学分，占学生所学全部课程总学分的32.4%。

    1.2 职教师范方向课

    在充分掌握专业基础知识和实验实训技能的前提下，学校在大二下学期开始进行职教师范方向分流。此后，选择职教师范方向的学生兼修职业教育类相关课程共7 门，总计20 学分，占总学分的12%。

    2 问卷调查方案

    以江西科技师范大学2014、2015级和2016 级食品科学与工程专业职教师范方向学生为调查对象 ......