□ 张志刚 长海县卫生健康服务中心

    当前，国内拥有食品生产经营资质的企业超过1 100 万家，食品企业之间的竞争逐渐白热化；一些企业主为了牟取眼前利益，不惜生产、销售各种劣质食品，导致近年来食品安全事件频发。为保护广大消费者的身体健康与生命安全，必须进一步、全方位加强食品安全检验检测。

    1 加强食品安全检测机构建设

    当前，国内食品安全检测机构主要是省级食品安全检测单位(如福建省食品安全检测中心、广东省食品检验所等单位)。这些省级食品安全检测单位需要对全省范围内的厂家生产、销售的数千种食品进行检测，很难在短时间内进行精细化检测。当省级食品安全检测单位发现问题时，往往为时已晚[1]。因此，必须加强食品安全检测机构建设。在条件允许的情况下，大力发展民营食品安全检测公司，从而全面强化食品安全检验检测的力量。

    2 引进、使用先进的食品安全检测技术

    目前 ......