□ 邢云霞 张金龙 董文舒 新疆职业大学烹饪与餐饮管理学院

    食品是人们物质生活的基本条件，然而食品安全问题却一直存在。从2000 年开始，陆续曝光了多起食品安全事件，例如“三鹿奶粉”“瘦肉精”，工业酒精掺杂，“苏丹红”“地沟油”“皮革牛奶”等。加强食品安全监管已迫在眉睫。

    1 中国食品监管存在的问题

    1.1 监管体制不完善

    监管体制不完善主要表现在有关部门的职权责界定不清。首先，现行监管体制仍采用“分段监管为主、品种监管为辅”的监管模式。其次，食品安全监管的大量工作在基层，只有基层食品安全监管部门面对食品生产、加工、流通、消费等不同具体环节和接触大量市场主体。再次，食品安全委员会与卫生行政部门的职责界定比较模糊。另外，经种植、养殖获得的初级农产品，经过加工、流通、销售到消费者的口中，要经过一个非常复杂和漫长的过程，其间存在诸多环节 ......