□ 孙 涛 中华人民共和国鲅鱼圈海关

    食品检验检测的复杂性及专业性较强，若是在某个方面存在问题，导致不合格产品进入市场，将直接威胁到我国人民的身体健康，不利于我国社会和谐稳定发展。因此，需要充分发挥食品安全管理部门的职能作用，安排专业水平较高的人员进行食品检验检测，并做好食品检验检测过程的质量控制及细节问题处理，从而提高食品检验检测工作的水平，实现对食品安全的有效控制。

    1 样品采集及制备过程的质量控制及细节处理

    1.1 样品采集

    做好样品采集是进行食品检验检测工作的第一环节，可以选择随机的方法对样品进行采集，以此确保采集的样品具有代表性，从而保证食品检验检测的工作效果。由于受仪器设备方面的影响，样品采集过程中的数据误差问题较为常见，使得食品检验检测的准确性受到较大影响，所以要保证样品采集的意义和效果，以严谨的心态做好每一个细节方面的处理 ......