□ 苑立莅 中科凤祥生物工程股份有限公司质量管理部

    近年来，频频出现的食品安全问题充分说明了食品质量安全监管工作存在的疏漏与不足。正确认识基于供应链的食品质量安全风险因素对强化质量安全管控具有重要的现实意义。

    1 基于供应链的食品质量安全风险因素

    1.1 结构性风险

    源头散、环节多与链条长是食品供应链的主要特点，因而为食品质量安全风险提供了诸多的发展空间。农业生产阶段是结构性风险的主要起源地，基本分为两类，①横向组织结构风险，②纵向组织结构风险。小农生产模式是我国农业生产的主要作业模式，规模普遍较小，生产技术水平不高，基数大，缺少足够的发展资金，使得生产农产品的产业链专业化不足，缺乏标准化与规模化的管理规范，存在化肥、农药等化学物质滥用的现象，甚至大量使用饲料添加剂，农产品质量安全无法得到有效保障[1]。

    1.2 系统性风险

    在食品供应链中 ......