□ 孙 冬 淄博市食品药品检验研究院

    市场发展中，食品环境受到消费者的重视，食品微生物检验直接影响市场安全。在食品市场发展中要加强安全管理，重视微生物检验，健全检验管理方案。在质量控制过程中采取科学的管理机制，明确质量控制目的和要求，全面提升微生物质量检测标准，为食品提供一个良好的市场环境，提升食品质量安全。在实际发展中，市场中有较多不合乎要求的行为，影响着食品安全，还有可能导致人们的生命安全受到侵害，所以加强食品安全管理尤为关键[1]。

    1 食品微生物检验的质量控制影响因素

    食品微生物检验受制度、设备、流程与人为因素的影响。制度因素是实验室制定的检验质量标准不完善，平时对于检验标准的宣传不足，导致人员实际工作中，不按照制度规定开展监测导致存在检测效果不好。设备因素是由于设备老旧，导致设备检验结果出现差异，影响检验结果的准确性 ......