□ 覃东方 宜宾市第一人民医院

    随着社会经济的不断发展，人们的生活水平逐渐提高，对于食品质量也越来越关注。为了保障人们的饮食安全，就要确保食品质量符合国家相关标准规范要求。通过对食品的整个生产制作流程进行系统全面的有效检测，能全面了解食品质量，确保食品安全。但是在实际的食品检测过程中，往往会受到多种不利因素的影响，对检测结果的精度造成不同程度的影响。因此，为了确保食品检测结果的客观真实性，就要采取有效的质量控制方法和对策，进而确保食品检测结果的精确性。

    1 食品检测方法

    1.1 理化检验法

    理化检验主要是采取化学试剂测定和专业仪器分析相结合的方式，对食品中所含有的营养物质和各种成分进行检测分析，如蛋白质、脂肪和微量元素，并做出相应的判别 ......