□ 朱畅畅 张毓珊 张 典 江苏大学

    1 背景

    民以食为天，人们的生活离不开食物，层出不穷的食品安全问题已逐渐成为人们茶余饭后的谈资。高校学生作为特定的消费群体，具有文化程度较高、对社会问题较为关注、权利意识与风险防范意识相对较强的特点，其食品安全知识、态度、行为(knowledge—attitude—practice，KAP)不仅关系到自身的健康，也有助于改进学校的食品质量与安全，还将对他们将来服务的人群产生广泛影响[1]。

    2 调查对象与方法

    选取江苏大学学生作为研究对象，回收有效问卷167 份。参与调查者包括本科生以及研究生，覆盖专业包括文科、理科、工科、农医类。其中男女比例接近2 ∶1；学习过营养学或食品安全相关课程的人数仅占34%；医学相关专业的人数占45% ......